فهرست غذاهای افطاری برای مهمان بدون برنج - مجله تانی بای

کوکو و کتلت های متنوع؛ انتخابی سبک برای مهمانی ها

کوکو و کتلت از جمله غذای افطاری برای مهمان بدون برنج هستند که به علت روش ساده تهیه و طعم دلپذیرشان، در سفره های ما جایگاه ویژه ای دارند. در ماه رمضان، غذاهایی مثل کوکو و کتلت به علت سبکی و قابلیت سرو با نان تازه و سبزیجات، انتخابی عالی به شمار می روند و می توانند در کنار پیش غذاهای مختلف یا حتی به عنوان غذای اصلی سرو شوند. در ادامه با انواع کوکو و کتلت مناسب برای افطار، روش های سرو و نکات مهم در تهیه آن ها آشنا خواهید شد.

1. کوکو سبزی

کوکو سبزی یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که برای وعده افطاری انتخابی عالی محسوب می گردد. این غذا به راحتی آماده می گردد و می توانید آن را با سبزیجات تازه مثل گوجه فرنگی، خیارشور یا با نان سنگک و دوغ سرو کنید. طعم دل انگیز سبزی تازه، حس بی نظیری به مهمان ها هدیه می دهد. اگر در پی ایجاد تنوع هستید، اضافه کردن زرشک یا گردو به کوکو سبزی، طعم آن را مجذوب کننده تر می نماید.

2. کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی گزینه ای ساده و پرطرفدار است که معمولاً همه افراد طعم آن را دوست دارند. این غذا با سیب زمینی آب پز، تخم مرغ و ادویه های ساده آماده می گردد و می توان آن را با نان و سبزیجات تازه سرو کرد. برای تنوع بیشتر، می توانید به مواد کوکو کمی پنیر پیتزا یا سبزیجات تازه مانند جعفری اضافه کنید.

3. کتلت گوشت

کتلت گوشت از جمله غذاهایی است که به علت ارزش غذایی بالا و قابلیت تهیه با سلیقه های مختلف، همواره در سفره های ما دیده می گردد. این کتلت با ترکیب گوشت چرخ نموده، سیب زمینی و ادویه ها پخته می گردد و طعمی دلپذیر و محبوب دارد. کتلت گوشت نه تنها ظاهر مجذوب کنندهی دارد، بلکه با نان تازه و حتی سس های خانگی مانند سس گوجه یا سس ماست به یک غذای کامل تبدیل می گردد.

4. کتلت مرغ

اگر در پی گزینه ای سبک تر و متفاوت هستید، کتلت مرغ انتخابی ایده آل است. این غذا با مرغ چرخ نموده یا ریش ریش شده آماده می گردد و با افزودن سیب زمینی یا هویج در ترکیب آن، می توانید تنوع زیادی به طعم و بافت غذا بدهید.

5. کوکوی لوبیا سبز

این کوکو با ترکیب لوبیا سبز، تخم مرغ، سیب زمینی و ادویه ها تهیه می گردد و طعمی متفاوت نسبت به سایر کوکوها دارد. کوکو لوبیا سبز، به علت سبکی و وجود فیبر بالا، انتخابی مقوی برای وعده افطاری است و می توانید آن را به شکل فینگر فود نیز سرو کنید.

6. کوکو کدو سبز

کدو سبز یکی از مواد اولیه ای است که هم سالم و سبک است و هم هواداران زیادی دارد. کوکوی کدو سبز با ترکیب کدو، تخم مرغ و آرد بسیار راحت آماده می گردد و علاوه بر ظاهر زیبا، طعمی لطیف و خوش خوراک دارد. برای خوش طعم تر شدن می توانید مقداری سیر تازه یا پنیر دلخواه به مواد اضافه کنید.

خواندنی ها

افطاری چی درست کنم؟

انواع خوراک گوشت و مرغ؛ انتخابی مقوی و خوش طعم

خوراک های گوشت و مرغ، برای غذای افطاری برای مهمان بدون برنج، از جمله برترین گزینه ها برای پذیرایی از مهمانان در افطاری هستند، زیرا هم مقوی، خوش طعم و زیبا هستند و هم به راحتی با نان تازه و ترکیبات جانبی قابل سرو هستند. اگر قصد دارید سفره افطار خود را با غذایی فراتر از معمول تزیین کنید و به مهمان هایتان ترکیباتی خاص و متنوع ارائه دهید، پیشنهاد ما انواع خوراک های گوشت و مرغ است. در ادامه با برترین انواع خوراک گوشت و مرغ مناسب برای افطاری مهمانی های بدون برنج آشنا خواهید شد؛ غذاهایی که از ترکیب سنتی تا مدرن را دربرمی گیرند و همه ذائقه ها را راضی نگه می دارند.

7. خوراک مرغ و سبزیجات

این خوراک از ترکیب مرغ نرم و سبزیجات تازه مثل هویج، کدو سبز، فلفل دلمه ای و قارچ تهیه می گردد. برای طعمی منحصربه فرد، می توانید از ادویه های مختلف مثل پاپریکا، زردچوبه و فلفل سیاه بهره ببرید و با کمی آب لیمو یا سس سویا، طعم تازه ای به آن بدهید.

8. خوراک گوشت با قارچ

خوراک گوشت و قارچ از جمله غذاهای لوکس و خوش طعم است که علاوه بر ظاهر بی نظیر، طعمی ایده آل دارد. این خوراک با ترکیب گوشت گوساله یا گوسفند، قارچ تازه، سیر، پیاز و ادویه های خوش عطر تهیه می گردد و می توانید با اضافه کردن خامه یا کمی پنیر پارمسان، طعم آن را مجذوب کننده تر کنید.

9. خوراک مرغ با آلو و زرشک

مرغ با آلو و زرشک، یکی از محبوب ترین غذاهایی است که به علت شیرینی لطیف آلو و ترشی زرشک، طعمی خاص و متفاوت دارد. این خوراک با ران یا سینه مرغ، آلو بخارا، زرشک تازه و کمی زعفران آماده می گردد و ظاهر آن کاملاً برای مهمانی های رسمی و سفره افطار مناسب است. اگر بخواهید خوراک سبکی داشته باشید، می توانید آلوها را در آب لیمو بخوابانید و چربی اضافی مرغ را جدا کنید.

10. خوراک گوشت و لوبیا

خوراک گوشت با لوبیا چیتی یا لوبیای سفید، طعمی گرم و خانگی دارد که برای سفره افطار بسیار مناسب است. این غذا با گوشت گوساله یا گوسفند، لوبیا، رب گوجه فرنگی و ادویه های تند و خوش عطر تهیه می گردد و با سبزی خوردن و نان سنگک، ترکیب کاملی را ایجاد می نماید.

11. خوراک مرغ با زعفران

مرغ با زعفران و آب لیمو یکی از پرطرفدارترین غذاهای مناسب افطاری است که به سرعت آماده می گردد و عطر و طعمی بی نظیر دارد. این غذا با مرغ گریل شده یا سرخ شده، زعفران دم نموده، آب لیمو و کمی کره تهیه می گردد و ظاهر شفافی به میز افطار شما خواهد داد.

12. خوراک گوشت شکم پر

اگر در پی غذایی شیک و متفاوت هستید، خوراک گوشت شکم پر گزینه ای شگفت انگیز است. این غذا با گوشت تکه ای یا رول شده، مخلوطی از سبزیجات، آجیل و پنیر درون گوشت تهیه می گردد و با سس مخصوص یا آب گوشت سرو می گردد.

13. خوراک مرغ با نارنج یا پرتقال

خوراک مرغ با نارنج یا پرتقال، یکی از گزینه های نوآورانه برای افطاری های خاص است. این خوراک با آب پرتقال یا نارنج، زعفران و تکه های مرغ تهیه می گردد و طعمی لطیف و مناسب فصل گرم دارد.

انواع غذا با تخم مرغ؛ ترکیبات ساده و سریع

یکی از برترین انتخاب ها برای غذای افطاری برای مهمان بدون برنج، غذاهایی است که با تخم مرغ تهیه می شوند؛ این ماده غذایی سرشار از پروتئین، زود آماده می گردد و قابلیت ترکیب با بسیاری از مواد دیگر را دارد. تخم مرغ بعلاوه به عنوان یک پایه غذایی، گزینه ای عالی برای وعده های افطاری بدون برنج است که می توانید در کنار نان تازه و سبزیجات، سفره ای کامل و مجذوب کننده تشکیل دهید. در ادامه با انواع غذا هایی با تخم مرغ مناسب برای سفره افطار آشنا می شوید؛ غذاهایی ساده ولی متنوع که برای مهمانی های رمضان کاملاً کاربردی هستند.

14. املت گوجه فرنگی

این غذا با ترکیب تخم مرغ، گوجه فرنگی تازه و ادویه هایی مثل زردچوبه و نمک آماده می گردد. املت گوجه فرنگی به سرعت آماده می گردد و می توانید آن را در کنار نان سنگک یا بربری تازه، سبزی خوردن و حتی یک قطعه پنیر سرو کنید. اگر می خواهید کمی طعم متفاوت به املت بدهید، می توانید مقداری قارچ یا فلفل دلمه ای به مواد اضافه کنید.

15. املت سبزیجات

اگر در پی گزینه ای سالم تر و پرانرژی تر هستید، املت سبزیجات می تواند انتخاب مناسبی باشد. این غذا با ترکیب تخم مرغ و سبزیجاتی مثل اسفناج، پیاز، کدو سبز یا فلفل دلمه ای تهیه می گردد و به علت داشتن رنگ های متنوع، جلوه زیبایی به میز افطار می بخشد.

16. نرگسی

نرگسی یکی از غذاهای سبک و مغذی است که ظاهر خاص و مجذوب کنندهی دارد. این غذا معمولاً با اسفناج، تخم مرغ و ادویه هایی مانند زردچوبه آماده می گردد و به علت داشتن آهن و پروتئین بالا، انرژی مناسبی به وعده افطار می دهد. اضافه کردن کمی سیر یا پیاز داغ به نرگسی می تواند طعم آن را بی نظیر کند.

17. کوکو تخم مرغ

اگر در پی غذایی خیلی سریع به عنوان غذای افطاری برای مهمان بدون برنج هستید، کوکو تخم مرغ انتخابی عالی محسوب می گردد. این غذا تنها از ترکیب تخم مرغ و ادویه هایی مثل زردچوبه، نمک و فلفل آماده می گردد و با نان تازه و سبزی خوردن، کاملاً مناسب سفره افطار است.

18. خوراک تخم مرغ با سس گوجه فرنگی

این خوراک از ترکیب سس گوجه فرنگی تازه و تخم مرغ تهیه می گردد. کافی است گوجه ها را با کمی ادویه و روغن بپزید و سپس تخم مرغ ها را روی آن بشکنید و اجازه دهید پخته شوند. این خوراک بسیار سبک و خوش خوراک است که در کنار نان تازه و سبزیجات، وعده کاملی برای افطار خواهد بود.

19. سالاد تخم مرغ

سالاد تخم مرغ یک گزینه متفاوت برای کسانی است که به غذاهای سرد و سبک علاقه دارند. این سالاد با ترکیب تخم مرغ آب پز، خیارشور، سس مایونز یا ماست چکیده و سبزیجات تهیه می گردد و می تواند در ظرف های کوچک سرو گردد تا ظاهری مجلسی تر داشته باشد. برای طعمی بهتر، از دانه های کنجد یا کمی خردل در ترکیب سالاد بهره ببرید.

20. تخم مرغ کره ای

این غذا با استفاده از تخم مرغ هم زده، کره و کمی شیر تهیه می گردد و به علت بافت نرم و لطیفش، کاملاً مناسب سفره های افطار است. می توانید آن را با نان تست و یک لیوان شربت زعفران سرو کنید تا انرژی روزه داری را بازگرداند.

خواندنی ها

لیست کامل غذاهای ماه رمضان

انواع دلمه های خاص؛ سفره ای پر از طعم های منحصربه فرد

یکی از برترین گزینه ها برای پذیرایی از مهمان در افطاری بدون برنج، انواع دلمه های خاص و خوشمزه هستند. دلمه ها گزینه ای مجذوب کننده برای افطاری محسوب می شوند، زیرا می توانید از مواد متنوع و طعم دهنده های خاص در آن ها بهره ببرید و تنوعی بی نظیر برای ذائقه مهمانانتان خلق کنید. در ادامه، با چند نوع دلمه خاص و خوش عطر آشنا می شوید که می توانید برای میز افطار خود تهیه کنید و همه مهمان ها را از هر سلیقه ای، راضی نگه دارید.

دلمه برگ مو بدون برنج

دلمه برگ مو، از معروف ترین انواع دلمه است که به راحتی می توان آن را بدون برنج و با ترکیبات جدیدی آماده کرد. برای این نوع دلمه، به جای برنج، می توانید از مخلوط گوشت چرخ نموده، سبزیجات معطر (مثل جعفری و نعناع)، پیاز داغ و گردو بهره ببرید. طعم برگ مو با این مواد ترکیبی خاص ایجاد می نماید که برای افطاری کاملاً مناسب است. برای طعمی متفاوت، کمی رب انار یا آب لیمو به مواد دلمه اضافه کنید تا حس ترش و شیرین دلپذیری ایجاد گردد.

دلمه فلفل دلمه ای با ترکیب سبزیجات

فلفل دلمه ای یکی از سبزیجاتی است که ظاهر زیبا و مجذوب کنندهی به دلمه می بخشد و می توان آن را با موادی سبک مناسب افطار پر کرد. برای تهیه این دلمه، می توانید از ترکیب قارچ، پنیر فتای خرد شده، سبزیجات ریزشده مثل کدو یا اسفناج و ادویه های دلخواه بهره ببرید. مواد را داخل فلفل دلمه ای قرار دهید و در فر بپزید تا طعمی لذیذ و متفاوت ایجاد گردد.

دلمه کدو

دلمه کدو، انتخابی شیک و متفاوت برای لحظات خاص افطاری است. کدوها را می توانید با ترکیب مرغ ریش شده، سبزیجات خرد شده مثل قارچ و فلفل دلمه ای یا حتی کمی پنیر پر کنید. سپس دلمه ها را در آب مرغ یا سس گوجه فرنگی، در مواد داخل قابلمه پخته و هنگام سرو با کمی گردو یا نعناع خشک تزئین کنید.

دلمه بادمجان

بادمجان یکی از صیفی جاتی است که کاملاً برای دلمه مناسب است و می توانید آن را با ترکیبات مختلف پر کنید. دلمه بادمجان بدون برنج، با مواد مقوی مثل گوشت چرخ نموده، عدس پخته، رب انار و سبزیجات معطر تهیه می گردد. بادمجان ها را پس از پر کردن، در قابلمه با سس گوجه فرنگی و زعفران بپزید تا طعمی منحصربه فرد داشته باشند. در هنگام سرو، می توانید یک قاشق ماست غلیظ و خامه ای روی هر دلمه اضافه کنید تا ظاهر مجذوب کننده تری بدهید.

دلمه گوجه فرنگی با ترکیب پنیر و سبزیجات

یکی از خاص ترین انواع دلمه برای غذای افطاری برای مهمان بدون برنج، دلمه گوجه فرنگی است که می توانید آن را به راحتی آماده کنید. گوجه های درشت را خالی نموده و داخل آن ها را با ترکیبی از پنیر موزارلا، زیتون خرد شده، سبزیجات معطر و کمی سیر پر کنید. این گوجه های پر شده را در فر بپزید و با کمی سبزی خرد شده تزئین کنید.

دلمه قارچ

قارچ های درشت را می توانید به عنوان یکی از مجذوب کننده ترین گزینه های دلمه بهره ببرید. کافی است داخل قارچ ها را خالی نموده و موادی مثل مرغ ریش شده، پنیر خامه ای، گردو خرد شده و سبزیجات معطر را داخل آن ها قرار دهید. قارچ ها را در فر گریل کنید و وقتی کاملاً طلایی شدند، آن ها را با یک قاشق ماست یا سس دلخواه تزئین کنید.

انواع غذاهای فینگر فودی؛ پذیرایی شیک و مجذوب کننده

اگر در پی غذای افطاری برای مهمان بدون برنج هستید، انواع فینگر فودها انتخابی مجذوب کننده و مناسب هستند. فینگر فودها یا غذاهایی کوچک و لقمه ای، نه تنها برای پذیرایی راحت ایده آل بوده، بلکه به علت تنوع در طعم و طراحی، می توانند همه سلیقه ها را پوشش دهند. از مزایای دیگر فینگر فودها این است که برای وعده افطار سبک و مناسب هستند و نیازی به صرف وقت زیاد برای صرف غذا ندارند. در ادامه با مجموعه ای از برترین فینگر فودهای مناسب افطاری بدون برنج آشنا خواهید شد که علاوه بر طعم، جلوه ای شیک به میزتان می دهند.

کاناپه پنیر و سبزیجات تازه

کاناپه ها یکی از معروف ترین و ساده ترین انواع فینگر فود هستند. برای تهیه این غذای افطاری برای مهمان بدون برنج می توانید از نان تست یا نان سبوس دار کوچک بهره ببرید. نان ها را به شکل مربع یا دایره برش دهید و روی آن ها ترکیبی از پنیر خامه ای، خیار، گوجه فرنگی گیلاسی و سبزیجات معطر مثل ریحان یا نعنا قرار دهید. کاناپه ها را با تزئین جعفری خرد شده یا دانه های کنجد زیباتر کنید.

پین وِیل مرغ و سبزیجات

پین ویل ها رول های کوچکی هستند که با نان ترتیلا تهیه می شوند. نان های ترتیلا را با مرغ پخته و ریش شده، سبزیجات تازه (مثل اسفناج و هویج رنده شده) پر کنید و کمی پنیر خامه ای یا سس مخصوص اضافه کنید. رول ها را محکم بسته و به اندازه های کوچک برش دهید.

کروکِت سیب زمینی

کروکت ها از غذاهای لقمه ای محبوب هستند که می توانید از سیب زمینی پوره شده، تخم مرغ آب پز رنده شده و کمی سبزی معطر تهیه کنید. مواد را به شکل توپ های کوچک درآورده و در پودر سوخاری بغلتانید. سپس آن ها را در روغن سرخ کنید تا ظاهری طلایی داشته باشند. برای کاهش چربی، می توانید کروکت ها را در فر یا دستگاه هواپز بپزید.

مافین تخم مرغ و سبزیجات

این مافین ها گزینه ای عالی برای یک افطار سبک و متنوع هستند. برای تهیه، تخم مرغ ها را با سبزیجات خرد شده (مثل فلفل دلمه ای، هویج، اسفناج و قارچ) ترکیب نموده، سپس در قالب مافین ریخته و در فر بپزید. برای مجذوب کننده تر کردن، می توانید پنیر پیتزا را روی مافین ها اضافه کنید و چند دقیقه آخر اجازه دهید روی آن ها طلایی گردد.

رول بادمجان با پنیر

برای تهیه رول بادمجان، برش های نازک از بادمجان را گریل نموده و سپس با ترکیبی از پنیر خامه ای، گردو خرد شده و سبزیجات پر کنید. بادمجان ها را رول کنید و با خلال دندان محکم کنید. این رول ها را می توانید کنار سس گوجه فرنگی خانگی قرار دهید و به عنوان پیش غذایی خاص ارائه دهید.

لقمه های سبزیجات و حُمُص

نان لواش یا ترتیلا را به شکل لقمه های کوچک برش دهید و داخل آن را با حمص و سبزیجات تازه مثل گوجه فرنگی، خیار و فلفل دلمه ای پر کنید. سپس لقمه ها را به صورت رولی بپیچید و برش دهید.

لیوان های سالاد تک نفره

اگر در پی گزینه ای خلاقانه برای پذیرایی هستید، می توانید سالادهای تک نفره خاص تهیه کنید. ترکیبی از کاهو، ذرت، زیتون، خیارشور و گوجه فرنگی را در لیوان های کوچک ریخته و روی آن سسی سبک بریزید. این ایده برای مهمانی های رسمی بسیار کاربردی است.

نوشیدنی محلی سبزیجات گریل شده

سبزیجاتی مثل فلفل دلمه ای، قارچ، کدو یا حتی ذرت را گریل نموده و در خلال های چوبی کوچک بچینید. این ترکیب مجذوب کننده علاوه بر طعم عالی، ظاهری حرفه ای به سفره شما می دهد. برای بهبود طعم، می توانید از سسی شامل روغن زیتون، آب لیمو و ادویه های معطر بهره ببرید.

رول تن ماهی با خیار

رول هایی ساده که با خیار برش خورده و تن ماهی تهیه می شوند، انتخابی تازه و سبک برای افطار هستند. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و داخل آن تن ماهی ترکیب شده با ذرت یا نخودفرنگی قرار دهید و رول کنید.

خواندنی ها

ایده تزیین سفره افطاری و سحری ماه رمضان

پیش غذا و خوراکی سبک برای سفره افطار

امیدواریم تا به اینجای مطلب غذای افطاری برای مهمان بدون برنج خود را انتخاب نموده باشید. اکنون بهتر است با سرو چند پیش غذای سبک و خوش طعم در کنار غذای اصلی، سفره ای مجذوب کننده برای مهمانان آماده کنید و در عین حال احساس سبکی و انرژی بخشی را انتقال دهید.

سوپ ها و آش های سبک

سوپ های سبک مثل سوپ جو، سوپ سبزیجات یا سوپ شیر گزینه هایی محبوب برای شروع وعده افطاری هستند. اگر به سنت های ایرانی علاقه دارید، آش هایی مثل آش رشته یا آش ماست هم می توانند انتخاب مناسبی باشند؛ به شرطی که به اندازه کم سرو شوند تا حس سنگینی ایجاد نکنند.

نان های مغزدار خانگی

نان های مغزدار با موادی مثل مرغ، سبزیجات یا پنیر، نه تنها ظاهری مجذوب کننده دارند، بلکه برای شروع وعده افطاری گزینه ای سبک و خوشمزه هستند. این پیش غذاها می توانند گرم یا سرد سرو شوند.

دسرهای سبک شیرین

خرما، حلوا یا انواع دسرهای ماه رمضان با ترکیبات شیرین سبک مانند فرنی یا شله زرد می توانند فضای سفره افطار را گرم تر کنند و به شروع انرژی بخش وعده یاری کنند.

نکات تکمیلی برای چیدمان سفره افطار بدون برنج

• تنوع و زیبایی: سعی کنید از ظرف های زیبا برای چیدمان غذا بهره ببرید تا سفره شما جلوه بیشتری داشته باشد.
• سبکی غذا: چون وعده افطاری نزدیک به شام است، غذاهایی سبک و زود هضم انتخاب کنید تا مهمانان بیشتر احساس راحتی کنند.
• حفظ تعادل غذایی: از نظر تامین مواد مغذی لازم، ترکیب پروتئین ها، سبزیجات و لبنیات را در وعده های افطاری در نظر بگیرید.
• استفاده از نان تازه و سالم: نان های سبوس دار یا نان های سنتی ایرانی مانند سنگک، به ایجاد تعادل غذایی در وعده افطاری یاری می کنند.

سخن آخر؛ لیست غذاهای افطاری بدون برنج، فرصتی عالی برای ارائه غذاهای متنوع و سالم در مراسم های خاص این ماه است. از پیش غذاها گرفته تا خوراک های اصلی، انتخاب هایی وجود دارند که علاوه بر تامین انرژی روزه داری، سبک و زود هضم بوده و مناسب فضایی صمیمانه خواهند بود. با استفاده از خلاقیت در تهیه و تزیین این غذاها، سفره افطاری تان را به یکی از زیباترین و خاطره انگیزترین میز های پذیرایی تبدیل کنید.