طرز تهیه کوکوی بادمجان - مجله تانی بای

کوکو بادمجان یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که علاوه بر وعده اصلی، به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود. خبرنگاران را با طرز تهیه کوکوی بادمجان ورق بزنید.

مواد لازم:

• بادمجان 5 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیر 1 حبه
• زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
• نمک به میزان لازم
• فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی بادمجان

• پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید سپس سیر را له و به پیاز اضافه کنید.
• برای دریافت خامی بادمجان ، آن را آبپز کرده و کباب کنید.
• بعد از آماده شدن بادمجان ، آن را همراه سیر و پیاز با گوشتکوب کاملا له کرده و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس ادویه ها را به آن اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
• تخم مرغ ها را درون یک ظرف بشکنید و خوب آن ها را هم بزنید تا یکدست و روی آن سفید شود. توجه کنید زمانی که می خواهید تخم مرغ را به سایر مواد اضافه کنید مواد باید کاملا سرد باشند زیرا در صورتی که مواد گرم باشند تخم مرغ ها خودشان را می گیرند.
• بعد از اینکه تخم مرغ را به مواد اضافه کردید مواد را خوب با هم ترکیب کنید تا مایه کوکو کاملا صاف و یکدست شود.
• در مرحله بعد کمی روغن داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا داغ شود سپس مایه کوکو را کف تابه پهن کنید و بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز کاملا بپزد.

این کوکو را در فر نیز می توانید آماده کنید. ظرف فر را کمی چرب کرده و سپس مایه کوکو را درون آن بریزید. درجه فر را روی 20 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. بهتر است فر را از قبل روشن کرده باشید تا تمام نقاط آن گرم و هم دما شده باشد. بعد از 15 دقیقه کوکوی شما آماده است و می توانید آن را سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع غذا با بادمجان طرز تهیه یتیمچه را مطالعه کنید.