14 فایده حیرت انگیز آب خیارشور که نمی دانستید - مجله تانی بای

به گزارش باشگاه خبرنگاران، در این مطلب اطلاعاتی درباره خیارشور، آب خیارشور، فواید آب خیارشور، خواص درمانی آب خیارشور، خیارشور برای لاغری، پیشگیری از سرطان، جلوگیری از دیابت، خواب خوب و بد بو بودن نفس می خوانید.

بیشتر افراد، وقتی خیارشور تمام می گردد، آب آن را دور می ریزند، درحالی که آب خیارشور را می توان به عنوان نوشیدنی ورزشی خورد. غیر از این، احتمالاً تعداد کمی خبر دارند که از این نوشیدنی باارزش می توان در رژیم های سالم نیز استفاده کرد.

خیارشور عبارت است از خیار های داخل آب نمک که مدتی برای تخمیرشدن کنار گذاشته شده اند. تخمیر باعث تغییر طعم و ظاهر خیار ها می گردد.

نام علمی خیار هایی که برای خیارشور پرورش می یابند Cucumis anguria است، که گونه ای نادرتر از خیار های عادی هستند. آب خیارشور همان آب داخل شیشه خیارشور ها است، اما برخی از شرکت ها، بعد از اینکه متوجه شدند این ماده برای سلامتی فوایدی دارد، آغاز کردند به فروش آن به صورت جداگانه.

مزه آن به شدت شور و اسیدی است و ممکن است با خوردن آن چهره تان در هم برود. آب خیارشور، به خاطر مزه منحصربه فردی که دارد، در تهیه غذا های مختلف استفاده می گردد، مثلاً برای غنی تر کردن نان یا به عنوان چاشنی بر روی غذا های گوشت دار.

حقایقی درباره مواد مغذی آب خیارشور

تعداد زیادی ویتامین و مواد معدنی، از جمله ویتامین سی، ویتامین کا، ویتامین ای، سدیم، پتاسیم، کلسیم، و منیزیم، و بعلاوه پروبیوتیک هایی همانند لاکتوباسیلی از عناصر اولیه آب خیارشور هستند.

هرکدام از این مواد فایده خاصی برای سلامتی دارند. آب خیارشور حاوی مقدار کمی کربوهیدرات نیز هست. اجازه دهید با جزئیات بیشتری به برخی از خواص شاخص تر آب خیارشور نگاهی بیندازیم.

1- گرفتگی عضلات را کاهش می دهد

سرکه یکی از اجزای اصلی در آب خیارشور است که می تواند درد ها و ناراحتی های ناشی از گرفتگی و اسپاسم عضلات را برطرف کند. از آنجا که سدیم موجود در آب خیارشور در قالب سرکه و کلریدکلسیم است، سرعت آن در جلوگیری از گرفتگی عضلات بیشتر است. برای همین، این نوشیدنی برای ورزشکاران و دوندگان گزینه بسیار محبوبی است.

2- افزایش انرژی

آب خیارشور عملکرد هوازی بدن را افزایش می دهد، و اگر قبل از تمرین نوشیده گردد، دمای بدن را تنظیم می نماید. ورزشکاران از آب خیارشور بعد از تمرین هم استفاده می نمایند تا انرژی از دست رفته را جبران و تعادل الکترولیت های بدن شان را بازیابی نمایند.

3- جبران کمبود آب

آب خیارشور می تواند سدیم و پتاسیمی را که موقع عرق کردن از دست می رود جبران کند. نسبت به نمک های عادی، بدن راحت تر می تواند سدیم موجود در این نوشیدنی اسیدی را جذب و استفاده کند.

در نتیجه، با نوشیدن آن، گرفتگی ها به سرعت برطرف و الکترولیت ها جایگزین می گردد، و به این ترتیب، بدن می تواند کمبود آب خود را جبران کند. البته نتایج تحقیقات در این زمینه یکسان نیست، اما خود ورزشکاران حاضرند روی فواید آب خیارشور قسم بخورند.

4- بهبود گوارش

غذا های تخمیرشده تعادل باکتری ها را در روده ها بهبود می دهند، در نتیجه، بازده گوارش و سلامت کلی بدن افزایش می یابد. آب خیارشور (که نوشیدنی ای تخمیرشده است)، می تواند سم ها را از شکم دفع، حرکات اندام های گوارشی را بیشتر، و از سوزش سردل جلوگیری کند.

5- کاهش وزن

با اینکه دلیل دقیق این فرایند تعیین نیست، اما معلوم شده است که نوشیدن مقادیر کمی سرکه می تواند سوخت وساز بدن را افزایش دهد، به کاهش وزن یاری کند، و جلوی تجمع چربی ها را در بدن بگیرد.

علاوه بر این ها، مقدار کالری در آب خیارشور پایین است (در هر وعده بین 0 تا 100 کالری)، که البته بستگی به نحوه تهیه خیارشور دارد.

6- منبع سرشار آنتی اکسیدان

شاید به فکرتان هم خطور نکند که خیارشور سرشار از آنتی اکسیدان باشد، اما این خوراکی مقدار زیادی ویتامین ای و ویتامین سی دارد، و به همین دلیل منبع سرشاری از آنتی اکسیدان است و می تواند با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه کند و جلوی استرس اکسیداتیو را بگیرد. این خواص باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان و مانع بیماری های مزمن می گردد.

7- جلوگیری از دیابت

مطالعات نشان می دهد که مصرف سرکه، که یکی از اجزای اصلی آب خیارشور است، قند خون را پایین می آورد. به این ترتیب، با نوشیدن آب خیارشور، جلوی افزایش شدید قند خون گرفته می گردد. افزایش شدید قند خون در بیماران دیابتی و کسانی که امکان ابتلا به این اختلال را دارند بسیار خطرناک است.

8- بهبود کیفیت خواب

خیلی ها دچار سندروم پای بی قرار هستند. این سندروم، که ناشی از اسپاسم عضلات است، می تواند خواب را به هم بریزد و خوابیدن را برای افراد مبتلا تبدیل به کار عذاب آوری بکند.

این اسپاسم ها، که به دلیل نبود تعادل در الکترولیت ها و کنترل عضلانی به وجود می آیند، با نوشیدن چند جرعه آب خیارشور پیش از خواب برطرف می شوند و به این ترتیب، امکان خوابی آرام و آسوده برای شما فراهم می گردد.

9- درمان گرفتگی های قاعدگی

آب خیارشور نه تنها می تواند گرفتگی های عمومی عضلات را برطرف کند، بلکه می تواند درد های قاعدگی را نیز از بین ببرد.

10- تسکین آفتاب سوختگی

خیلی ها از آب خیارشور برای درمان آفتاب سوختگی استفاده می نمایند. گفته می گردد با ریختن مستقیم آب خیارشور بر روی قسمت های آفتاب سوخته می توان از دست این مشکل راحت شد.

11- پایین آوردن کلسترول

مصرف آب ترشی خیار می تواند مقدار کلسترول خون را پایین بیاورد. طبق تحقیقی که در همسترز انجام گرفته، کوئرستِینِ موجود در ترشی خیار دلیل اصلی این خاصیت است.

12- نفس بدبو

سرکه خواص ضدباکتریایی دارد و باکتری هایی را که موجب بدبوشدن نفس می شوند از بین می برد. ترکیب سرکه و شوید در طب های سنتی برای برطرف بوی دهان مصرف می شده است.

13- درمان گلودرد

در طب های سنتی، از آب خیارشور برای درمان گلودرد استفاده می گردد. برای برطرف گلودرد باید آن را بنوشید یا با آن قرقره کنید. نمک و سرکه موجود در آب خیارشور معجزه می نماید.

14- درمان سردرد

آب خیارشور، علاوه بر برطرف گرفتگی های عضلانی، درمانی برای سردرد و سرگیجه نیز هست. کسانی که بعد از ورزش سنگین یا فعالیت های بدنی شدید دچار سردرد و سرگیجه می شوند می توانند از این خاصیت آب خیارشور استفاده نمایند.